蝦球粥

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蝦球粥  
【做　 法】

1.草蝦仁背部劃開、去腸泥，洗淨瀝乾，備用。

2.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。

3.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法2壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。

4.於作法3中加入作法1的草蝦仁及薑末，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻，接著淋入打散的雞蛋，拌勻凝固後熄火。

5.起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上蔥花及放上小塊油條搭配即可。
  


【材　 料】

白飯  200公克
大骨湯  700㏄
草蝦仁  120公克
薑末  5公克
雞蛋  1顆
蔥花  5公克
油條  10公克
【調 味 料】

鹽  1/8茶匙
白胡椒粉  少許
香油  1/2茶匙

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這道菜大人小孩都愛吃，一定要學起來。