拿鐵咖啡-葉子拉花

絕對官僚

拿鐵咖啡-葉子拉花

【做　 法】

1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。

2.將全脂鮮奶倒入不銹鋼拉花杯中，插入半自動義事咖啡機的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關閉蒸氣，並刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。

4.待奶泡從下方浮上來時，開始左右搖擺拉花杯，並一邊向前移。

5.最後從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。


【材　 料】

半自動義式咖啡機 1台
不銹鋼拉花杯 1個
溫度計 1支
義式濃縮咖啡 30㏄
全脂鮮奶 190㏄

來源：品飲咖啡