淡茶的妙用

絕對官僚

紅樓夢第四十一回「櫳翠庵茶品梅花雪怡紅院劫遇母蝗蟲」中提到劉姥姥逛大觀園時，同賈母來到妙玉的櫳翠庵：『賈母道：「我們才都吃了酒肉，你這裡頭有菩薩，沖了罪過。我們這裡坐坐，把你的好茶拿來我們吃一杯就是了。」妙玉聽了，忙去烹了茶來。寶玉留神看她怎麼行事，只見妙玉親自揀了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯（原字為上穴下缶）五彩泥金小蓋鐘，捧與賈母。賈母道：「我不吃六安茶。」妙玉笑說：「知道。這是老君眉。」賈母接了，又問是什麼水。妙玉笑回「是舊年蠲的雨水。」賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：「你嘗嘗這個茶。」劉姥姥便接來一口吃盡，笑道：「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」賈母眾人都笑起來。』在這裡，妙玉用去年留下清潔的雨水泡了老君眉。據考查，老君眉來自武夷山，香馥味濃，能消食，解膩，妙玉是出家人，茶泡的淡些，有養生的作用，但劉姥姥不解，直呼還是濃些好喝，惹的大夥兒一陣笑聲。

茶可提神醒腦，去油解膩，飲茶雖是有益健康的事，卻不宜過濃，「淡茶」為好，因為茶畢竟還是含有咖啡因，能使心跳加快，血壓升高，還能興奮中樞神經，失眠的人喝茶後更不容易入睡。茶中含有鞣酸，對胃潰瘍有好處，但會阻礙小腸吸收養分；淡茶品茗仍是香郁，怡情悅性，可細啜養生滋味。

文出：正梁中醫診所