台灣咖啡種植之可能發展

絕對官僚

1. 精緻作物：注重品質

咖啡可以看做傳統農產品，像巴西每年出產咖啡豆32,000,000 袋/60公斤左右，等於1,920,000 噸。約佔世界總產量之25%。越南也生產13,000,000袋/60公斤左右，等於780,000噸，約佔世界總產量之13%。越南的產量正逐年增加 中。咖啡是這些國家的主要出口農產品和重要的基層農產品。不過，其單位價值都很低。

夏威夷同樣出產咖啡，2002年生產8,500,000磅，等於3,864噸，市場單價卻比前二者高出許多。前者與後者價值上的差異，在咖啡品質與行銷方式之不同。前者之咖啡幾乎全是低品質低價位商品，後者則是高品質高價位商品。

2. 休閒產業：農民同時是生意人。


如果把台灣咖啡經營當成傳統農產品生產，可以預測將會是另一波令人失望的農業風潮。台灣咖啡計劃可以參考夏威夷模式，成為結合觀光休閒與深具文化特色行銷策略的綜合產業，訓練農民成為優質休閒產業經營者。農民不再只是單純的農產品生產者，同時也是自己所生產精緻"農業商品"的盡職行銷員。咖啡休閒產業必須結合區域性咖啡生產者，以咖啡生產為軸心，將產地設計成市場，引導消費者直接進到產地消費，結合服務、餐飲、休閒、教育、訓練等，將咖啡知識直接傳達給消費者，相關商品亦藉此售與消費者。為咖啡生產取得較大利益。 首先，生產者要有接受相關項目訓練的心理準備。

從事台灣咖啡休閒經營時，出現了一個最常犯的錯誤。業者為了業績，往往開發出不少咖啡相關產品，像二合一xx咖啡，三合一xx咖啡，xx咖啡餅干，xx咖 啡糖果，咖啡雞，咖啡料理，咖啡火鍋，咖啡酒... 等,絕大部份這些產品的所謂"咖啡"成分，不是來自台灣咖啡豆。這是值得台灣咖啡生產者深思的問題。開發週邊產品值得鼓勵，基本上材料一定要與台灣咖啡有 關。如果你對台灣咖啡的品質有信心，值得你推廣，就讓台灣咖啡躍上主角位置，不要一直把它當配角。

3. 量的控管：

台灣咖啡生產絕不可能像其它農作物一般，放任而無限制的生產，一定要看市場需求，擬訂出安全產量，按量生產。並且嚴管產量。否則，照樣會無利可圖，生產者 還 是會落在被犧牲的最底層。失去推廣咖啡種植的意義。量的控管可以透過各級組織執行。執行澈底，為咖啡生產者之福；執行不澈底，禍害無窮。

來源：屏東咖啡園