跟起泡酒一起HIGH

絕對官僚

　　香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義，也是一種傳統的慶祝佳節用酒，開瓶時嘭的一聲，奏響了歡樂的序曲；香檳酒杯中“嗞嗞”作響不斷騰然而起的氣泡，則如同串串晶瑩剔透的珍珠，亮麗而愉悅。然而香檳也帶有奢侈的色彩，酒標上能夠真正以香檳命名的，只有巴黎東北部香檳產區的地方出產，同時因為製造費時，過程繁雜，價格決不便宜。

屬於節日的歡騰氣泡
    香檳和節日確是一個完美的組合，但是首先要你的錢包HOLD住，才能讓這對組合登上舞臺。市面上有不少好的獨立酒莊香檳和氣泡酒，一點也不亞於商業品牌香檳的口感和情緒效果。現在讓我們帶你走近氣泡酒市場，在新年的倒計時開始之際，用最少的錢買到屬於節日的歡騰氣泡。

商業香檳 vs 獨立酒莊香檳

    1.獨立酒莊香檳

　　獨立酒莊香檳，也叫農夫香檳，可以算是一種反奢侈的消費風格。任何一個商業香檳品牌往往會從上百個葡萄農手中獲得原料，有部分的葡萄農每年會保留少量葡萄，製成的小批量氣泡酒。相對於那些大批量生產、口味中規中矩的商業品牌香檳，獨立酒莊香檳反映了某個地塊的風土條件。支援一下這些真正體現鄉土特色的釀酒師吧。注意，所有農夫香檳在標簽的底部都有“RM”字樣。

    西班牙的Cava，義大利的Franciacorta和勃艮第的Cremant de Bourgogne都是用傳統香檳方法釀造的氣泡

　　2. 用香檳方法釀造的氣泡酒

　　來自西班牙的Cava，義大利的Franciacorta，勃艮第的Cremant de Bourgogne，甚至是德國的Sekt Riesling，都是用傳統的香檳方法釀造的氣泡酒，僅僅是因為不是來自法國東北部的香檳產區而被剝奪了香檳的命名權。趕快行動吧，你能以一半的價格買到這些優質、真正經歷過傳統二次發酵的氣泡酒。

     3.非傳統方法釀造的氣泡酒

　　一些非傳統方法釀造的氣泡酒，雖然口感和氣泡並沒有傳統香檳那麼細膩，但平易近人的價格非常適合節日氣氛。比如法國的Moustillant，義大利的Prosecco，以及來自澳大利亞的氣泡酒，都很適合需要大量消耗酒精的歡慶節日。

    4.有色氣泡酒

　　隨著現在風行的粉色系，各種彩色的泡泡也從杯中發出狂歡的信號—— 由紅白葡萄混釀的粉紅氣泡酒，澳大利亞的氣泡西拉，以及勃艮第的氣泡黑皮諾會是新潮人士的首眩

　　5. 莫斯卡托甜白氣泡酒

　　這種源於義大利，帶有甜美口感的氣泡酒已經風靡世界並且被廣泛種植，只有普通葡萄酒一半的酒精度，是女性的絕佳伴侶，也是慶祝假日的完美開始。

來源：賞味美酒雜誌