鮮活急凍大白蝦

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產地：馬來西亞
建議料理方式：川燙、燒烤、清蒸、鹽烤、沙拉等

解凍方法：
1.冷藏式解凍：可於料理前一晚置冷藏室自然解凍
2.常溫下解涷：真空包裝放置常温水中浸泡約15分鐘
【材　 料】

白蝦  8尾
馬鈴薯  60公克
魚漿  80公克
蒜酥  1/2茶匙
麵包粉  1/2碗
【調 味 料】

鹽  1/2茶匙
糖  1/2茶匙
胡椒粉  1/4茶匙
香油  1/2茶匙
太白粉  1/2茶匙

  
【做　 法】

1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。

2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。

3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。

4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。