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[食譜] 青辣椒鑲肉 [複製連結]

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發表於 2012-1-31 00:48:34 |只看該作者 |倒序瀏覽
本帖最後由 絕對官僚 於 2012-1-31 00:48 編輯


青辣椒鑲肉

【材  料】

A.糯米辣椒  5條
B.豬絞肉  100公克
紅辣椒  1條
香菜  2支
青蔥  1支
淋醬A:
醬油  2大匙
水  3大匙
白胡椒粉  少許
鹽  少許
淋醬B:
太白粉水  適量

【調 味 料】

香油  1小匙
白胡椒粉  少許
鹽  少許

  
【做  法】

1.糯米辣椒去蒂,再使用筷子將辣椒籽挖除、呈中空狀,洗淨備用。

2.將所有材料B一起攪拌均勻,再加入所有調味料一起攪拌均勻,即為絞肉餡,備用。

3.將作法1糯米辣椒的中空處,緩緩塞入作法2的絞肉餡,塞好後放入油鍋內以油溫約170℃炸成青翠熟透,撈起瀝油盛盤

4.淋醬材料A放入鍋中,以小火滾開,再用太白粉水勾芡,再淋在座法3上即可。
  
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