「國外地區」紐約客在以色列 中東鮮蔬農產治鄉愁

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在地鮮味：在耶路撒冷舊城販賣石榴的小販。(攝影：Genevieve Long/大紀元)
紐約客在以色列 中東鮮蔬農產治鄉愁
作者﹕Genevieve Long　翻譯：黃凱熙




無論你認同與否，食物是走遍世界唯一暢行無阻的語言。人在異地時，儘管文化來源不同、語言不通，還是可以和當地人沉默卻愉悅的共餐。這是我遠從紐約來到以色列，生活兩星期的最大體悟。 舉個具體例子，假設你不會用當地語言說「我要買這條麵包」，但你還是可以拿起麵包，到櫃台結帳。此外，令人感到最棒的是，想要點一杯「cappuccino」，每個人也都聽得懂，吧檯咖啡師可不一定非得是義大利人才行！所以，食物真的可稱得上是全球共通的語言！ 我在以色列耶路撒冷的日子，食物已經變成安慰遊子心靈的最大慰藉；我的身體像是自動偵測食物的雷達，哪裏有好吃的，就能辨識出來並飛奔而去；因為，以色列有數不盡的美味又健康的美食，等待我去一一品嚐。我在這裏嚐到了前所未有的新鮮雞蛋和香濃的牛奶，以色列人不分老少，都偏愛這兩種食物。 耶路撒冷最讓我喜愛的一個去處，就是輕鬆的在市集內四處閒逛。我常去的市集位於市中心，此處有許多室內與戶外的各式商店，也是當地最繁忙的商業區。 我之所以喜愛這裏，原因有點奇特，因為這裏讓我有家的感覺。也許是市集內狹窄而擁擠的走道；人們行色匆匆的購物並與你擦身而過，這些因素都有紐約市影子。 因此，置身在這個市集中，可以減輕我思念紐約的鄉愁，讓我暫時有一種錯覺，以為自己是他們的一份子。何況，這裏的每個小販都會說英語，不需要有人幫我翻譯，就可以悠遊自在的逛街。

耶路撒冷市場上待售的各類美味橄欖。(攝影：Genevieve Long/大紀元)

雖然在以色列很難找到海鮮或培根這些食材，但是其他總類的美食則應有盡有，尤其是以蔬果做為主要食材的健康菜餚。儘管以色列人的主食多為蔬果類，不過，在耶路撒冷這麼保守的城市中，如果週五夜晚沒有先預訂餐廳的話，想要在當晚外出用餐，恐怕是一位難求。 因為，週五是以色列猶太教的安息日，也是承傳已久的一個重大又傳統的家庭團聚日。大部分的家庭或是朋友們，都會這一天晚上聚在一起分享大餐，就算不是虔誠的教徒也不例外。 我在以色列用他們的美食治癒了我的思鄉病，但是，還是有些道地的當地食物，是我從來沒試過，以後也不打算碰的。 第一種就是用鷹嘴豆做成的芝麻沙拉醬（Hummus），這種醬料其實相當美味，不過我並不想像當地人一樣，每樣食物幾乎都會沾上這種醬料來吃，因為我認為沒甚麼必要。 第二項是皮塔餅（Pita），這種食物也難以擄獲我的心，雖然它是一種方便的主食，袋狀的餅皮內可以塞進任何你喜關的食材，但是在我的觀念裏，它吃起來就像是硬紙板，無論它的形狀怎麼變，它還是硬紙板。所以，我主觀的放棄嘗試皮塔餅，並認為中東式硬紙板一定難以下嚥。 這也可能是我這個老外的文化觀念和他們不同，而對這種食物產生的偏見。  

－－本文翻譯自 英文大紀元