【台北市】雞排留香 師大逛街美食

絕對官僚

 

在台灣小吃界佔舉足輕重地位的雞排，堪稱是國民美食、人人愛吃。不論是近幾年脆皮、碳烤、爆醬、原味雞排等，薄脆多汁佔第一、飄香四里佔第二，所謂凡走過必留下痕跡，不論是逛街吃、坐車吃或是在家慢慢品嚐，多是酥脆一口，滿嘴餘香，讓人意猶未盡。

位於師大鬧區最明顯的位置，雞排店僅佔小小坪方數，但其響亮名氣與招牌總是吸引諸多過客停留購買，這樣子的口味，就連外國人也愛。其酥脆的外皮口感，來自和麵糊的濕潤飽和度，不沾乾粉末，才有如此最佳外皮口感，一口咬下，嚐得到絲絲鮮甜味與肉質多汁感。

其原味雞排還可另灑上胡椒、梅子、起司、辣味、咖哩、泡菜、海苔、蒜味、麻辣或哇沙米等風味粉，改善雞排的單一口味，讓客人能有多一點的選擇，其中又以酸酸甜甜的梅子粉、微微辛辣的胡椒與香濃的起司粉為店裡人氣。

除了雞排之外，無骨的脆皮雞塊與脆皮魷魚塊，一口一個、方便帶著走，亦是許多民眾趁著天氣晴朗的好時候，來逛街時會買上一、兩包的零嘴小點。搭配一旁的清涼菓子茶，夏天品嚐滋味更搭。（攝影／黃郁茹）

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