滑蛋蝦仁燴飯

蟻天海殤君

滑蛋蝦仁燴飯
 

材　 料

蝦仁  130公克
白飯  1碗
三色蔬菜丁  50公克
洋蔥  1/2粒
青蔥  2支
蒜頭  2粒
辣椒  1/3條
全蛋  1顆

【調 味 料】

白胡椒粉  少許
鹽  少許
香油  1小匙
糖  1小匙
水  100㏄
太白粉  1大匙

【做　 法】

1.蝦仁開背去沙筋，再放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起瀝乾備用。

2.洋蔥、青蔥切小丁；蒜頭、辣椒切片備用。

3.起一個炒鍋，先加入一大匙沙拉油，再加入作法1、2的所有材料以中火翻炒均勻。

4.續加入所有的調味料和拌勻的全蛋液，以大火翻炒至均勻即可。

5.白飯裝入碗中，再將作法4放在飯上即可。