【台南市】泰式涼拌豚肉布魯塞爾鬆餅 異國風情交織多重口感

絕對官僚

 

布魯塞爾鬆餅是比利時鬆餅中的一種，利用大量打發蛋白創造出蓬鬆口感，外形有別於扁平圓盤狀的美式鬆餅，比利時鬆餅是用鬆餅機加壓烘烤成格子形狀。

現在在台南就有業者將布魯塞爾鬆餅結合泰式風味的涼拌豬肉，滋味獨特。品牌創始至今將近四年的歐蕾娜，過去是一間異國紅茶專賣店，後期歷經轉型，如今則是將原有的特色飲品保留，再加入義大利麵、燉飯、布魯塞爾鬆餅、異國風味火鍋等餐點，以複合式型態重新出發。

特別推薦的「泰式涼拌豚肉布魯塞爾鬆餅」，將豬肉按摩過增加彈性，再加入咖哩、泰式醬汁。鬆餅部份則是完全不加水，因此放冷不會變硬，口感外酥內軟。上桌時還會搭配小蕃茄，上頭淋上特製醬料，一道鬆餅融合了酸、鹹、甜三種滋味，多層次的口感加上獨特的食材搭配，深受喜歡嚐鮮的年輕族群喜愛。

另外其他像是阿里郎泡菜義大利麵、德國鄉村牛肉丸子等餐點，以及義大利可可鮮奶茶、地中海鹽鮮奶茶等飲品，也都頗受好評。歐蕾娜平易近人的價位加上多樣化的選擇，讓您吃得物超所值。（攝影／范銘偉）

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