【台南市】三寶牛肉麵 肉嫩筋韌湯鮮

絕對官僚

台南市「總經理私房菜」老闆葉世雄原本是製鞋機械廠總經理，因為愛煮美食招待朋友，練出好廚藝，退休後自行開店，招牌菜三寶牛肉麵有牛肉、牛肚和牛筋等配料，料多味美，令許多老饕讚不絕口。

嘉惠聯合報讀者，即日起至今年4月30日，附上本剪報前往該店消費可享9折優惠。地址在台南市中西區南門路165號，電話2144622。

葉世雄好客，16年前從安平工業區一家製鞋機械工廠退休後，仍有許多國內外朋友到台南看他，他常煮牛肉麵招待好友，煮出心得，11年前在友人鼓勵下自己開店。

「牛肉麵講究的是湯頭，我用多種中藥材熬煮。」葉世雄用枸杞、熟地等多種中藥材調味，湯頭喝起來清爽不油膩。

三寶麵有大塊牛肉、牛肚和牛筋，牛肉從澳洲進口，牛肉軟嫩、牛筋有咬勁，加上美味牛肚，一碗融合多種口感刺激味蕾。

另有豬三寶麵，內含豬肚、豬心和軟骨排多種配料，搭配手工麵條，咬起來Q彈不黏牙。「用心是煮出好料理的秘訣！」為了顧好品質，他每天營業5小時，一天限量供應100碗麵。

小瞎子

記得以前連鎖的嘴大王肉圓也有三寶牛肉麵,不知還有賣否