【台中市】甜而不膩的層次口感 老字號鹹蛋糕口味多樣

絕對官僚

 

屹立在豐原知名糕餅街中正路上70年，老字號的口碑和犁記、雪花齊並列為豐原糕餅三大老店。

創立於1935年的義華餅行，多年前在第二代老闆楊宗正不斷研發、改良下，將豐原地區有名的鹹蛋糕注入創意，精心研發出外型如三明治的鹹蛋糕，以柔軟的蛋糕取代傳統蒸式蛋糕的粗糙口感，並選用紅蔥頭、綠竹筍、香菇及蝦米等頂級材料，做為蛋糕夾層餡料，經過加熱拌炒，散發出的濃濃家鄉味，搭配綿密細緻的蛋糕口味，令人想一嚐再嚐，成為來到台中豐原旅遊必帶的伴手好禮。

為符合時代潮流，義華第三代傳人楊義華求新求變，積極努力研發新口味，以醬料中的極品XO醬，打造獨一無二的美味內餡，推出頂極XO醬鹹蛋糕，在蛋糕夾層中加入味道鮮中帶香、香中帶辣的XO醬，透過蝦米、小魚乾、金華火腿及辣椒等食材的獨特香氣，帶出蛋糕甜而不膩的溫潤順口的口感。

傳承三代的義華餅行，用心堅持做出高品質的糕點，以創新的思維為傳統糕點注入新的生命力，融合中式與西式的糕餅烘焙技藝，讓義華鹹蛋糕更具獨創性，是饕客來到豐原想品嚐的糕點。（攝影／羅惠文）

豐原名特產‧義華鹹蛋糕：http://0425223322.tw.tranews.com/