沙茶玉露

蟻天海殤君

沙茶玉露

 

【材　 料】

乾香菇  8朵
蝦泥  50公克
紅蘿蔔末  5公克
大豆苗  50公克
青豆仁  5公克
太白粉水  1小匙
【調 味 料】

牛頭牌沙茶醬  1小匙
牛頭牌鮮雞晶  1/2小匙
水  100㏄
【醃　 料】

牛頭牌鮮雞晶  1/2小匙
香油  1小匙


【做　 法】

1.乾香菇泡冷水至軟，瀝乾備用。

2.蝦泥加入紅蘿蔔末、所有醃料拌勻成餡料。

3.大豆苗放入沸水中燙熟，取出瀝乾鋪在盤中備用。

4.將作法2的餡料抹在作法1香菇皺摺面，最上面再放上一顆青豆仁，放入蒸鍋中蒸熟，取出放在作法3的大豆苗上備用。

5.另熱一鍋，加入所有調味料炒至沸騰，加入太白粉水勾芡，再淋在作法2的香菇上即可。