【台東縣】台東客家山產料理 展現道地料理絕活

絕對官僚

台東擁有絕佳的環境，隨處可見大自然下的美麗景致，在此的好山好水產出最天然及純淨的食材，來到位於台東的合眾客家山產料理餐廳，將此地特有的純淨山產食材，結合客家菜的料理方式，轉化成一道道美味佳餚，讓到此的遊客提供一處嚐鮮的好所在。

位於台東關山台九線上的合眾客家山產料理餐廳，三十多年來的好手藝，已傳承自第二代，由劉勇良先生親自掌廚，除了承襲母親的精湛手藝外，本身也曾在台北及台中的餐廳學了一身上海菜的好手藝，耳瀆目染下再結合學習的經驗，更讓客家料理提升進化，更符合了在地人的口味。

其中最超人氣的招牌菜薑絲炒大腸，採用新鮮溫體豬大腸自行處理後，並以少油、少鹽的養生概念做料理，搭配薑絲與酸菜提味解腥，讓大腸吃起來不僅清脆可口、酸度適中，還散發著濃濃的古早客家味，經典道地的口味擄獲了不少在地人的味蕾。

此外劉老闆還推薦白斬土雞、芙蓉豆腐、三杯山河、蠔油山豬肉、鹹酥溪蝦、鐵板鹿柳等多道精緻料理，不僅平價又兼具美味，寬敞的用餐環境也提供團體合菜的方式，相約親朋好友一同品嘗多道料理，更能一次享受多道美味佳餚。(攝影／劉立文)

台東關山‧合眾山產料理：http://089812070.tw.tranews.com/

20090101

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