月亮蝦餅

蟻天海殤君

月亮蝦餅

 

【材　 料】

潤餅皮  2張
蝦仁  200公克
馬蹄  60公克
蒜末  5公克
薑末  5公克
蔥末  10公克
肥絞肉  20公克
蛋液  1/3顆
【調 味 料】

鹽  1/4小匙
糖  少許
米酒  少許
胡椒粉  少許
太白粉  1大匙
香油  1/4小匙

【做　 法】

1.蝦仁去腸泥、洗淨擦乾，拍扁剁碎；馬蹄洗淨去皮，拍扁剁碎，備用。

2.將作法1的蝦碎加入鹽攪拌出黏性，再加入糖、米酒、胡椒粉拌勻，接著加入馬蹄碎、蒜末、薑末、蔥末與蛋液拌勻，再加入肥絞肉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數次，此即為蝦泥。

3.取一張潤餅皮攤平，放上作法2的蝦泥鋪平，再蓋上另一張潤餅皮壓緊，此即為蝦餅。

4.取一平底鍋加熱，倒入3大匙沙拉油，再加入作法3的蝦餅，用小火半煎炸至兩面皆金黃熟透，取出切片盛盤即可食用。

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餅皮兩邊要用針刺些小洞來排出空氣和多餘的油

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那他的醬料該怎麼做            

萊一客

這食物我有吃過我不喜歡吃蝦不過這料理例外