【新竹縣】峨眉湖畔非常道地的客家小吃

絕對官僚

新竹縣峨眉鄉有一個人工湖-峨眉湖，是因為修築大埔水庫而形成。近年因為湖中島興建一座約72米高的彌勒佛而將成為觀光的重點，尤其新竹縣政府近幾年的山湖海活動，都會在峨眉湖舉辦。而在峨眉湖上游，經常會看到竹筏航行在湖面，形成有趣的畫面。

在峨眉湖上游的湖畔有一家湖濱居小吃，因為接近湖邊而以湖濱居為店名，老闆娘表示，原來是有朋友到峨眉玩，因為吃過老闆娘作的菜，而建議能為到峨眉湖遊憩的民眾提供餐飲服務，一作就作了13年，以客家菜為主，盡可能原汁原味，呈現傳統道地的客家口味。

湖濱居提供單點及合菜，老闆娘對食材要求甚嚴，下雨天不採收青菜，就會在市場採購溫室的蔬果，只有晴天時，才會採收自己田園的蔬果，或購買鄰居的青菜。湖濱居的招牌是客家大湯圓，以純米磨製的米漿製成米糰，以手工包製而成，除了在店內品嘗，也可以外帶，但生大湯圓量多時最好事先預約。因為生大湯圓在冰箱中超過3天會裂開，所以以現作現煮最好吃。

一道鹹酸甜傳統料理-鳯梨炒木耳，將乾木耳泡開或用新鮮木耳，撕成小片入水汆燙備用；薑自己切絲。起油鍋爆香薑絲、蔥段等，加入少許湯汁，開始調味，再加入鳯梨片、木耳等，拌炒均勻即可，鹹酸甜的口感，很開胃。自己養的土雞肉，也受到歡迎。採用湖裡的吳郭魚所作的紅燒魚，要看有沒有人捕到而定，不是隨時可以品嘗到。（攝影／蔡聰挺）

新竹峨眉之旅：http://315.tw.tranews.com/

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