鮮蝦蛋皮捲

蟻天海殤君

鮮蝦蛋皮捲

 

【材　 料】

蝦仁  50公克
荸薺  2粒
青蔥  1支
蒜頭  1粒
蛋黃  3顆
蛋白  1顆
【調 味 料】

蛋白  1顆
鹽  少許
白胡椒粉  少許
香油  1小匙


【做　 法】

1.將材料中的蛋黃和蛋白混合拌勻後，倒入平底鍋中煎成三張蛋皮。

2.蝦仁洗淨，再將蝦仁切成碎末狀；荸薺、青蔥、蒜頭切成碎末狀。

3.取一個容器，加入作法1、2的所有材料，和所有調味料混合攪拌均勻。

4.取出一張作法1的蛋皮，加入適量作法3的餡料包捲起來，再於蛋皮外包裹上一層保鮮膜。

5.放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起，取出撕除保鮮模後，切片盛盤即可。

代至大條了

感謝大大的用心介紹
跟製作方法  
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