鮮蝦粉絲煲

蟻天海殤君

鮮蝦粉絲煲

 

【材　 料】

草蝦  10尾
冬粉  1把
薑  3公克
蒜仁  2粒
洋蔥  1/3顆
辣椒  1/2條
豬絞肉  50公克
青江菜  2棵
【調 味 料】

沙茶醬  2大匙
白胡椒粉  少許
鹽  少許
麵粉  10公克
水  400㏄
細砂糖  1小匙
白胡椒粉  少許


【做　 法】

1.螃蟹洗淨剁塊狀；冬粉泡入冷水中軟化後瀝乾，備用。

2.起一油鍋，以中火燒至油溫約190℃，將作法1草蝦裹上薄麵粉後，放入油鍋炸至外表呈金黃色時撈出瀝油備用。

3.另起一炒鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，放入薑片、蒜仁片、洋蔥絲、辣椒片及豬絞肉以中火爆香後，加入所有調味料、作法1冬絲、作法1螃蟹塊和青江菜，以中小火燴煮約8分鐘即可。

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很棒的一道菜、但是現在市面上賣的粉絲
好像怎麼煮都硬硬的。