不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同

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干白葡萄酒 8-10度

半干白葡萄酒 8-12度

半甜/甜型葡萄酒 10-12度

干紅葡萄酒 16-22度

半干紅葡萄酒 16-18度

半甜/甜型葡萄酒 14-16度

白蘭地酒 15度以下

起泡葡萄酒(即大家常說的香檳) 10度以下

以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等于品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應視情況靈活運用。

一瓶葡萄酒放入冰箱后，經過1小時，酒溫便會下降10度，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20度以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20度，即我們所指的“室溫”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。