豆豉軟煎雞

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豆豉軟煎雞



材料:

雞腿300公克
馬鈴薯50公克
洋蔥50公克
香菇2朵
陳皮1片
小黃瓜30公克
辣椒10公克
紅蔥頭20公克
豆豉20公克

調味料:

龜甲萬醬油膏2大匙
米酒1大匙
糖1小匙
水100㏄
白胡椒粉少許

作法:

1. 雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、

    香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。

2. 熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、

    馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。

3. 作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。

4. 再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。