【桃園縣】活魚三吃不稀奇 魚鱗入菜搞創意

絕對官僚

來到風光明媚的石門水庫，翠綠的湖水與青山相互輝映，悠閒的氣氛向來是許多民眾踏青的首選，這裡著名的特產，不用多說，一定要來嚐嚐新鮮現殺的活魚三吃。這家已經開了三十年的餐廳，在當地頗具盛名，許多客人都是衝著他們家的好口味而來，料好又實在，所有的魚料理，都是現點現殺。

其中最特別的一道菜就是，以往被當成垃圾丟掉的魚鱗，搖身一變成了另類創意料理！一般魚鱗炸來吃又刺又硬，經過老闆特殊處理，讓魚鱗吃起來像油條一樣酥脆！將洗乾淨的魚鱗片，下鍋油炸，均勻攪拌讓每一個面都炸到酥脆，再加入櫻花蝦、芋頭、芹菜末，一起拌炒，就成了創意十足的特色料理，不僅好吃還很營養。

深受客人喜愛的料理還有這一道，糖醋松鼠魚，首先先將魚尾的部位切下，將剖面的魚尾剁下，一刀又一刀切成菱形，關鍵是要切斷肉卻不能切斷皮，已經有松鼠雛形的魚尾均勻的裹粉，經過大火油炸，魚皮會包覆在裡面，魚肉會捲起，最後淋上特製的糖醋醬，讓醬汁均勻的依附在魚肉上。

滿滿的好料，吸引客人一再光臨，這家活魚餐廳歷史悠久，可以屹立不搖三十年，因為他們對食材有獨到的堅持與用心。以誠信對待客人，要讓客人吃到最物超所值的料理，老闆也換得了好口碑，每天有九成是熟客上門。來到石門水庫，除了欣賞美麗風光，有空也別忘了來這家活魚餐廳嚐嚐這個三十年的好味道喔！

閒雲野雞

我來猜一下看來這魚鱗是有用醋來給它泡過~~所以炸起來才會酥酥的~~~不知到是不是呢~~
但是看起來這一位老闆對食材也是真的有用心來給它研究~~難怪開了三十幾年了~~