蘭姆酒簡介

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蘭姆酒發祥於西印度群島加勒比海沿岸，以甘蔗為主要原 料，經將其搾汁熬煮，並分離出砂糖的結晶，再將剩下的糖蜜加水稀釋，經過發酵、蒸餾而成，酒精濃度為 38﹪~ 75﹪。但是蘭姆酒的原料---甘蔗卻非原產於此地。甘蔗的原產地是印度，後來逐漸流傳到西方的西班牙，哥倫布發現西印度群島後，就將甘蔗經西班牙移植至 此，隨後因當時的熱帶氣候，很快就使西印度群島變成甘蔗王國了。相傳在十七世紀初，當英國人來到加勒比海巴旅德斯島 (Barbados)上，有一位身懷蒸餾技術的釀酒師移民至此，他看到茂盛的甘蔗園，就努力研究、改良，終於成功的製出了蘭姆酒，當地原住民因初飲此酒後 高喊 Rum bullion，意指興奮或激動之意，後取其語首Rum來命名。但另外也有一派主張，這種酒是從十六世紀開始由西班牙探險家龐塞．德．海翁在遠渡重洋來到 波多黎各時，用甘蔗製成。隨 著當時航運貿易的頻繁，使得蘭姆酒隨之流通至世界各地，逐漸成為國際級的名酒。蘭姆酒有消暑降火的功能，古時候船隻在出海之前，船員都會準備一些在船上做 為避暑之用。在十八世紀，英國納爾遜提督在航海途中身亡，船員們於是將他的遺體浸在蘭姆酒中運送回國，這是歷史上非常有名的故事。也因此蘭姆酒與英國海軍 有密不可分的關係。

蘭姆酒特色在於芳香甘醇，是調製雞尾酒常用的基酒，像與萊姆汁、糖水混合成戴吉利Daiquiri，為一代表性雞尾酒，酸甜兼具的口感深受大眾喜愛，為世界十大名酒之之一，除此也可用於糕點的製作。