【台北市】萬華大胖肉粥 夜貓族好選擇

絕對官僚

肉粥是傳統台灣古早味，通常以老社區、廟宇一帶較常見，萬華目前仍有五、六家老字號肉粥繼續營業中，位於廣州街夜市的「大胖肉粥」人氣頗旺，每天從晚上九點賣到天亮才打烊，最適合夜貓族吃宵夜，沾蛋液入鍋油炸的炸豆腐不可錯過。

「大胖肉粥」距離華西街牌樓不遠，這條廣州街也是進入萬華夜市必經之地，每晚吸引數千至上萬民眾前去逛街，知名的龍都冰果室、兩喜號魷魚羹、頂級甜不辣、懷念愛玉冰也在這條街上，一到假日，攤商集中在馬路中間，人潮顯得特別洶湧。

若往回走，過龍山寺走到西昌街也有幾攤肉粥，燒肉、炸三鮮、炸豆腐是肉粥好搭檔，新鮮好料在鍋裡炸得霹靂趴喇響，過路客很難不被吸引。往前走過康定路，則有名氣最響亮的「周記肉粥」，這家老店位於剝皮寮前的廣州街上，鄰近三水市場，只賣白天，晚來吃不到。

由於「大胖肉粥」很晚才開始營業，加上便宜又大碗，經常引來無數夜貓族光顧，一碗肉粥售價15元，炸豆腐只要10元，另外還有蝦仁、鮮蚵、花枝、肉卷等好料，價錢都很親民。通常五、六十元就能吃到傳統美味，同時填飽肚子。

熟門熟路的老顧客幾乎都點了肉粥與炸豆腐，大胖的肉粥遵循傳統作法，先爆香蔥蒜等辛香料，加入香菇末、肉末略炒，再加白米、高湯、小塊肉羹熬煮，米飯必須粒粒分明，不能熬過頭，盛碗時撒點胡椒粉、芹菜末提香，大胖肉粥多了油豆腐丁。

這裡的炸豆腐也很特殊，沾了蛋液再下鍋用大火油炸，沒幾分鐘，豆腐炸得外酥內嫩、香氣十足，沾上店家特調醬汁與微酸帶甜的醃製小黃瓜一起吃，爽口無比。其他如炸蝦仁、花枝、蚵仔也受好評，一碗肉粥加上兩三種酥炸小菜，讓夜貓族滿意極了。

除萬華附近外，台北延三夜市、大龍峒也有好幾家肉粥店，每家各具特色，延三夜市阿春肉粥同樣適合夜貓族，大龍峒保安宮前的無招牌肉粥則是一大早營業，只有早鳥吃得到。

店名：大胖肉粥
地址：台北市萬華區廣州街188號前攤子
營業時間：21：00~06：00

陸仁賈

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