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其實威士忌的特性鮮明，不易與其他材料融合，因此以威士忌為基酒的調酒並不多，最常見的是加入香艾酒或調製成SOUR形式，除此之外，大多是以純飲、加冰塊或水割的方式飲用。有在網路上整理一份完整的簡單如何威士忌調酒與威士忌調酒該注意些什麼注意事項供你做為參考^^
以下請參考我提供給你一些簡單的威士忌調酒看看：
曼哈頓(MANHATTAN)威士忌調酒―
材料：裸麥或波本威士忌60ml、甜香艾酒(ROSSO) 20m l、冰塊安格式苦酒(ANGOSTURA BITTER)數滴。
作法：攪拌法/先冰杯將材料注入攪拌杯後，連同冰塊攪拌，攪拌均勻後濾掉冰塊，倒入杯中噴附橙皮油。
如果改用蘇格蘭威士忌即為：『羅伯羅伊』(ROB ROY)
威士忌蘇打(WHISKY SODA)威士忌調酒 ―
材料：威士忌45ml、蘇打水適量(約1：4)
作法：直調法，將威士忌加入裝八分滿冰塊的杯中，倒入蘇打水拌勻。
教父(CODFA THER)威士忌調酒―
材料：蘇格蘭威士忌45ml、杏仁香甜酒15ml、大冰塊。
作法：直調法，將材料加入已放好冰塊的杯中攪勻。
如果將基酒換成伏特加即為：『教母』(CODMOTHER)
將杏仁香甜酒換成蜂蜜香甜酒即為：『鏽丁』(RUSTY NAIL)，兩者都是相當經典的調酒。
紐約(NEW YORK) 威士忌調酒―
材料：威士忌60ml、檸檬汁20ml、紅石榴糖漿5ml、糖漿少許。
作法：搖蕩法/先冰杯，將材料倒入雪克杯，加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊，倒入杯中。
漂浮威士忌(WHISKY FLOAT)威士忌調酒―
材料：威士忌45ml、水適量。
作法：直調法，將水倒入裝滿冰塊的杯中，然後輕輕倒入威士忌使其漂浮於表面。
威士忌比重比水低，所以會浮於表面形成漸層效果。這是日本很常見的喝法。
威士忌賽德卡(WHISKY SIDECAR) 威士忌調酒―
材料：蘇格蘭威士忌40ml、白橙皮酒20ml、檸檬汁20ml。
作法：搖蕩法/先冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中。
威士忌調酒法則1：
最常見的是冰飲法，即在威士忌杯中放入大冰塊，然後加少許威士忌，大冰塊的特點是不易融化，所以既能緩解威士忌調酒的濃烈口感卻又免於破壞其風味，也因此最好是要在冰塊融化之前喝完。
威士忌調酒法則2：
來自日本、由三得利創造出來的水割法—Mizuwari，這種方法可以視作受了“純飲+Chaser+ 冰飲”的啟發，即用冰塊、威士忌與適量的純水混合飲用（也可以不加冰塊，只加入純水來混合飲用）。 事實上，在威士忌裡加入適量的水，可以激化威士忌的分子結構，有利於釋放威士忌的香味。
威士忌調酒引用3：
在水割的基礎上，三得利又發現了另一種絕佳風味的飲用方法，就是加冰和蘇打水的Highball 法，這是因為蘇打水里的碳酸能更好地激發威士忌的芳香，而因為碳酸很快就會消失，所以並不會對口感產生影響，在東方威士忌的飲用史上，Highball 也已經成為一種很基本和流行的方法。 對於像山崎12 年這樣的單一純麥威士忌，Highball 飲法尤其適用。
威士忌調酒引用法則4：
也是當下最為流行的，是在日本小酒館short bar 裡非常時髦的圓冰（Carved Ice Sphere）特飲。 將一個巨大冰塊的中間部分以手工雕琢出來，其直徑大小，剛好適放於杯身較短的經典威士忌杯—酒吧里製作這樣一個冰球，需要的時間是三天。 先將方形的冰塊鑿成橢圓形，放回去冰凍一天，再將橢圓形冰塊鑿成球形的圓冰，再冰凍一天，以保障冰球的堅實和剔透質感。 |
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發表於 2012-5-5 00:45:01
