【台南市】台南關廟古早味魯麵 湯頭鮮甜料多實在

絕對官僚

魯麵是台南特有的美食，早期只在喜慶嫁娶或兒孫滿月時才吃得到，如今已成為台南在地的特色小吃，魯麵做法各有不同，但以鮮甜羹湯加上豐富配料為主要特色。

在台南關廟以魯麵深獲饕客喜愛的林門玉餃，在所有台南魯麵的做法中獨樹一格，經營者林美玉女士傳承自老師傅「彰化師」的手藝，口味留傳至今已有三十多年，從事餐飲業多年的林女士，過去專做外燴宴席，直到2007年才以林門玉餃為名成立店面，方便更多民眾輕鬆品嚐獨特的魯麵。

店裡魯麵除了有一般常見的肉羹、關廟竹荀、高麗菜、蛋花、香菜等食材，最特別的是還放入鯊魚肉，麵條則是選用關廟盛產的關廟麵，口感Q彈有嚼勁，湯頭鮮甜濃郁，整體配料豐富又營養，不只老一輩的客人愛吃，也吸引不少年輕族群前來嚐鮮。

除了招牌的魯麵，其他像是煎水餃底部再加一層蛋皮的「林門手工煎餃」，及去皮、去骨切片而成的「涼拌鯊魚皮」，也都大受好評。林門玉餃用心做出自家獨有的特色，讓古早味魯麵透過傳承，繼續飄香。（攝影／范銘偉）

仁德歸仁關廟商圈介紹：http://717.tw.tranews.com/

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