【桃園縣】好還要更好 青出於藍的西式小吃

絕對官僚

桃園縣大溪鎮文化路上有一家披薩堡義式焗烤專賣店，老闆娘結婚之後曾經營服飾店約8年，後來轉業從事餐飲也有近8年的時間，由於對餐飲有興趣，所以在轉業作餐飲之前，曾到處試吃各種美食，而選中披薩堡義式焗烤專賣加盟，在經營一年左右，發覺還有改進的空間，於自行調整，並研發自己的產品，雖然總店也曾採用，但並一定其他加盟店會接受，所以有些產品只能在大溪店吃得到。

披薩堡義式焗烤專賣大溪店的老闆娘非常注重食材的品質，不惜成本敢用較佳品質的食材，所以口感較佳，但相對成本較高，利潤就薄，尤其是現在。但大部份老主顧都是附近社區的鄰居，所以也就更不容易調漲，已有3年沒有調漲過。而且不用調理包，都是現點現作。自己家人也在餐館進食，所以都是一樣的食材或料理方式。因為已將客人視為家人一樣，要大家吃得開心、吃得健康。

披薩堡義式焗烤專賣有披薩類、焗烤類、義大麵類、精緻點心類、異國風味餐類、鮮熬濃湯類、超值套餐、飲料類等。可以內用、外帶。餐點中的法式奶香蓋飯是大溪店自己研發的，飯煮的很濃稠，與上面切成適當大小的豬排塊，酥脆的口感，有很大的不同，但還很很搭，會讓人一口接一口，是很特殊的料理。而義大利麵的醬汁是店家自己煮的，以低脂、健康為訴求。店內有一張花生形狀的桌子，曾在電視連續戲中出現，是很多年輕族群很喜歡的用餐空間。（攝影／蔡聰挺）

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