檸檬百里香

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檸檬百里香
   

中文名：檸檬百里香
英文名： Lemon Thyme
科　名： 唇形花科 百里香類
屬　名： Thymus
種　名： X citriodorus
品種名： (黃斑檸檬百里香的還原種)
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原產地：園藝栽培種
氣候帶：暖溫帶至溫帶
棲　地：乾燥或排水良好的向陽地
類　型：多年生植物，直立小型亞灌木，近似於草本植物
外觀描述：葉小卵形對生，葉色濃綠，頂生花粉紅色，植株低矮不超過25公分，麝香味不明顯，有芬芳的檸檬
類似植物鑑別特徵：一樣是檸檬百里香，有三種顏色，白斑、黃斑和綠色還原種，除了顏色不同外，其他特徵完全相同
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使用部位：莖、葉、花、精油
使用區分：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、驅蟲、沐浴、觀賞、精油、護膚、護髮
用途與近緣種用途區分：因為具殺菌效果被廣泛利用於各種止咳化痰的藥品、喉糖、糖漿、漱口水、牙膏或被添加於各種外用軟膏，用於消炎止癢。在過去沒有冰箱的時代，醃製肉品常添加百里香即取其抗菌防腐的功能，又可以增添香氣。醃過百里香的肉品與蕃茄搭配烹煮很對味。作為果汁的調味料，與鳳梨汁及柳橙汁也很搭配，因為香氣較濃烈，直接泡茶用量需少，並盡量多搭配其他香藥草。若要單品泡茶則建議使用舖地香或檸檬百里香在埃及金字塔出土的木乃伊，發現在5000年以前的人就已經懂得利用百里香來為木乃伊做防腐的工作。百里香的殺菌防腐功效，主要是因為含有麝香草酚(Thymol)，所以，無論是哪一個品種的百里香，只要麝香味越濃，其殺菌防腐功效就越顯著。檸檬百里香因為麝香味較不明顯，所以藥用及殺菌功能較差，通常只被用於食品香料。因為生性強健，產量高，適合在田間大量栽培，供應食品原料。  
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日照： 全
水分： 少  

中高海拔
花　期： 春，夏
定植期： 春，夏，秋，冬
栽培概述：較不耐濕，夏季雨量太大時要避免積水，因為需光量極大，就算在透明的遮雨棚下栽培也會因光線不足而呈徒長現象。。最好露地栽培，種植於南向或東向的斜坡，既可避免積水又有充足的陽光。土壤不要太肥沃，種於石礫地上，雖然生長較緩慢，但是較容易安全度過雨季。記得要修剪枝條，讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除，以避免雨水噴濺而造成病菌感染，並利於通風。  

低海拔
花　期： 春，夏
定植期： 秋，冬
栽培概述：較不耐濕，夏季雨量太大時要避免積水。因為需光量極大，就算在透明的遮雨棚下栽培也會因光線不足而呈徒長現象。。最好露地栽培，種植於東向的斜坡，既可避免積水又有充足的陽光。夏季要限制給水，並停止施肥，使其呈現半休眠狀態才能安全度過夏季。土壤不要太肥沃，種於石礫地上，雖然生長較緩慢，但是較容易安全度過雨季。記得要修剪枝條，讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除，以避免雨水噴濺而造成病菌感染，並利於通風。  
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備　註：
雖然是直立型的百里香，但是若再光線不足時常呈倒伏狀，或是在植株過高而未適當修剪時也會倒伏。所以常被誤認為是匍匐性植物。因為具有三種顏色，在庭園搭配顏色效果很好。以生長勢而言，黃斑種的耐熱性、耐寒性、抗病力較差，白斑種次之，綠色還原種最佳，而且產量最大，如果要經濟栽培，供應食品業者或餐廳使用，應該選擇綠色還原種的檸檬百里香。  

來源：唐山園藝