鴛鴦苦瓜

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鴛鴦苦瓜
【材　 料】

苦瓜  300公克
鹹蛋  1顆
鹹蛋  1顆
【調 味 料】

砂糖  1小匙
胡椒粉  1/4小匙
  

  
【做　 法】

1.苦瓜洗淨瀝乾，挖去苦瓜籽後，切成片狀。

2.將作法1的苦瓜片放入滾水中?燙至變翠綠色後，撈起瀝乾加入調味料拌勻盛盤。

3.鹹蛋去殼後，將蛋黃和蛋白分開，分別切成碎末狀，再分別放入鍋中以小火炒香後，放置在作法2的苦瓜上。