【台南市】台南人的記憶味道 炭烤豬肋排呈現健康飲食概念

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台南人的記憶味道 炭烤豬肋排呈現健康飲食概念

不少台南人對於在健康路從吃到大的8818披薩專賣店留下深刻的印象，約在一年前8818轉型為義法料理餐廳，給予消費者全方位的西式餐點，以及更優質的環境氛圍。

身兼主廚與經營者的8818義法餐廳張小姐表示，8818在餐點上講究新鮮天然食材，她希望能和朋友分享健康食物理念，不僅在飲食上著手，價格也親民，力求打造浪漫的飲食文化。

張小姐說，做為一個健康飲食維護者，餐廳食材除了與農夫合作，料理烹調盡量呈現健康文化之外，更重要的是創造一個友善的環境，讓客人愉悅享受空間氛圍，8818整體裝潢設計，便是出自從室內設計師出身的張小姐之手。

在餐點方面，從pizza、義大利麵、燉飯、焗烤、商業午餐到客製化菜單，8818餐廳盡量滿足客人的需求，而主廚推薦的炭烤豬肋排，更是8818餐廳的理念呈現。

炭烤豬肋排的做法，是將以天然養殖方式的黑豬經過香料燉煮、醃過之後，最後淋上特調BBQ醬汁使之香烤入味。一份看似簡單的料理，背後卻是費工費時，並且深藏主廚想要帶給消費者一份健康飲食概念的心意。（攝影／邱偉誠）

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