【台北市】士林夜市美食 人氣爆醬雞排

絕對官僚

士林夜市美食 人氣爆醬雞排

雞排，是台灣美食的經濟奇「雞」。根據統計，台灣人一年吃下來的雞排，層層類疊遠超過台北101，不僅在地客喜歡，就連觀光客來逛大街小或美食夜市，都不免買一、兩個香噴噴雞排品嚐，感受滿嘴餘香，熱騰騰的氣息盈繞在口中，良久方散。

士林夜市是台北知名的觀光夜市，而這家主打會內有乾坤的起司爆醬雞排就隱藏在下一個拐彎小巷中。老闆高先生原本是在逢甲夜市賣好友的招牌懶人蝦，幾個月後發現銷路不佳後，心意一轉，決定將過去在法國餐廳受歡迎的藍帶豬排結合夜市文化，將大塊豬排內夾上火腿和起司去油炸，搭配用麵粉、地瓜粉等裹好的金黃麵衣，濃郁的起司醬將一番人熟知的雞排美味，又帶出不一樣的口感。

在士林夜市營業快五年，積了不少熟客上門，品嚐現炸出爐的雞排熱香，外酥的外皮一口咬下是鮮多汁，內餡的黃澄澄起司醬更是越嚼越香，薄薄的火腿片鑲嵌其中增添口感豐富度，沒有惱人的雞骨頭要挑，也沒有過油的雞皮可嚐，待現炸五分鐘，灑上自製胡椒鹽、綠色海苔粉等，趁熱入口，大快享受。

除了爆醬雞排、豬排外，店裡還有三種口味的蜜汁雞排：蜜汁培根、奶油香蒜、黑胡椒，這款雞排是用中藥加水醃漬，有著較水嫩的口感，以提供給客人多一點的吃雞選擇。

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