【台中市】肉鬆飄香傳千里 遠客悅來

絕對官僚

肉鬆飄香傳千里 遠客悅來

「才過西郊橄欖風，枇杷欲老荔枝紅。小樓夜雨烹牛膾，花巷青簾賣肉絨。」名詩人沈軼劉對生存的目的除了生活過得好，吃得健康；每逢佳節慶團圓能吃到肉鬆是最嚮往的一件事之一。

位於台中市南區復興路與台中路的第三市場內有間專賣肉鬆『佳慶食品行』，已成立34年之久的老店，從攤位到店面持之以恆一路走來，老闆每天凌晨三～四點就要親自去屠宰場選新鮮的肉品回去處理，完全沒有任何添加物、防腐劑、色素的產品，呈現新鮮肉品才能製成自然的口味，老闆堅持入口即化肉鬆要好吃且撲香就是要天天炒，不能放置超過2天新鮮度才夠；店內的暢銷產品是香腸，每每到的節慶老闆總要準備千斤以上的香腸才夠滿足顧客。

店內除了肉鬆，在其他休閒零嘴方面的分別以尺條狀蜜汁肉乾是大人與小朋友的最愛；紙肉乾、泰式檸檬肉片老闆堅持用手工烘烤；一方面肉有彈性且不黏牙，還有魷魚絲、豬肉絲、牛肉片等產品，各具風味，多樣的口味選擇及口感，讓更多顧客能嘗鮮，因此多元口味，也廣受大眾歡迎。（攝影／林泰亦）

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