【台中市】一級番的爌肉飯 20年好滋味

絕對官僚

一級番的爌肉飯 20年好滋味

是什麼味道從學生時代迷戀到當阿公了還是那麼愛？除非你得了慢性病，否則難以抗拒的味道？

爌肉飯，拜託，那一塊肥瘦肉勻稱分布的五花肉，怎麼可能叫人不垂涎三尺，一碗爌肉飯端上桌，肚子和意志告訴你，別花時間去分離肥瘦肉，抓嘴扒飯才是當下美好的時光。

更何況這是一碗20年老店的好滋味，20年不長，正是一個正學會頂撞父母的小孩，成長至可結婚的時間，剛好是剛成家立業到中年享福的時間，剛好是從孩子外出讀大學，到可含飴弄孫的時間，這一碗來自台中忠孝夜市的阿三爌肉飯正是如此，陪伴著許多人成長的歲月。

何稱古早味，筍干、小黃瓜、辣菜脯，傳統農家的配菜，而爌肉更是過年過節才有的佳餚，一碗爌肉飯，表述了早期農家的生活，這也正是勾起回憶的香味，不需用形容詞贅述口感，簡單的不油膩三個字，呈現在老饕的眼神中。（攝影／吳冠霖）

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