蒔蘿

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蒔蘿
   

中文名：蒔蘿
英文名：Dill
其他名：茴香仔，Aneto  
科　名： 繖形科
屬　名： Anethum
種　名： graveolens
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原產地：歐亞大陸
氣候帶：暖溫帶至溫帶
棲　地：土壤肥沃濕潤排水良好的向陽地
類　型：一年生草本植物
外觀描述：葉線形，藍綠色，繖形花序開黃色花，主莖圓形，葉向四面生長。
類似植物鑑別特徵：茴香Fennel的葉是翠綠色的，葉向兩側生長，整株植物呈扁平狀。
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使用部位：莖、葉、花、種子、精油
使用區分：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、沐浴、減肥、觀賞、藥用、精油
用途與近緣種用途區分：幼嫩的莖葉是我們常吃的蔬菜─茴香仔，種子泡茶飲用可以助消化，未成熟的種子，是極佳的泡菜調味料，在西式泡菜中經常被用到。在西餐料理中，蒔蘿最常用來與魚類料理搭配。 茴香Fennel的使用大多偏重藥用，種子在中藥店有賣，藥材名就叫茴香子。
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日照： 全
水分： 多  

中高海拔
花　期： 春，夏
定植期： 春，秋，冬
栽培概述：與一般的蔬菜栽培一樣，性喜肥沃的土壤及充足的水分，掌握正確的播種季節就可以種得很好。因為是屬於長日開花植物，若是要採收蔬菜者，不適合在夏季栽培；但是，如果要賞花者，在早春播種，夏季就會開出美麗的花朵。
  
低海拔
花　期： 春
定植期： 秋，冬
栽培概述：與一般的蔬菜栽培一樣，性喜肥沃的土壤及充足的水分，掌握正確的播種季節就可以種得很好。因為是屬於長日開花植物，若是要採收蔬菜者，不適合在春、夏季栽培；但是，如果要賞花者，在冬季播種，春季就會開出美麗的花朵。
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備　註：
我們在菜市場常買得到的茴香仔應該事蒔蘿而不是茴香喔！

來源：唐山園藝