老饕帶你吃／用料實在的龍蝦鍋！ 椒鹽田雞也香辣正點

塵弘客

吃過廣東的砂鍋粥，就會難忘那糜一般口感的粥，特別是加了海鮮，多了鮮味！想在台灣吃潮汕砂鍋粥，就不能錯過板橋江子翠站的這家砂鍋粥名店，而且除了粥費工好吃之外，店內所提供的快炒也很不賴，也難怪許多吃過的老饕還特地推薦。據老饕的說法，粥的份量很大，最好揪團一起來吃，比較好點菜。

用波士頓龍蝦入鍋的龍蝦鍋，裡頭還有鮑魚片、鮮甜的沙蝦、干貝等海鮮入鍋，老闆為了讓煮粥的高湯更舒爽，特地在高湯中加了很多蔬菜，最後再加入特殊的榛果醬。

從江子翠站六號出口出站，大約走5分鐘的路程，就到了這家以潮汕砂鍋粥聞名的小店。在訂位的同時，不妨先跟老闆說你想吃那種鍋。用波士頓龍蝦入鍋的龍蝦鍋，裡頭還有鮑魚片、鮮甜的沙蝦、干貝等海鮮入鍋，老闆為了讓煮粥的高湯更舒爽，特地在高湯中加了很多蔬菜，最後再加入特殊的榛果醬。


▲金沙中卷，讓人從蛋黃的香氣中還可以吃到中卷的鮮。

加了榛果醬的粥，吃起來溫潤滑順，讓人不自覺地吃了好幾碗。光是波士頓龍蝦就讓老饕們吃得很開心，超彈牙的口感，吃起來很奢華。如果你覺得光吃粥不夠，那就點份金沙中卷，吃起來帶有蛋黃香氣的中卷肉，鮮味絲毫不讓裹在外表的蛋黃，連炒菜都這麼道味的小館子，也難怪座位有好幾層而且人潮滿滿。

另外，愛吃椒鹽田雞的人，可以試試這裹著薄粉的田雞肉，真的是外酥內嫩，讓人想起傳統的海產快炒店所賣的椒鹽田雞。看到每桌客人都是一鍋粥搭配很多炒菜，甚至有人就帶著媽媽來這裡吃粥過母親節，熱鬧非凡。用完餐的客人走到樓下，還會看到煮粥的師傅忙著分粥，很多客人還在等粥吃呢！


▲椒鹽田雞真的是道地傳統台灣味，吃起來外酥內嫩。

店員說，師傅顧粥都顧到手抽筋，因為量大，而且煮粥需要顧著火候，怕把粥煮焦了，會讓粥裡面帶有焦味。說是一樣的砂鍋粥，台灣的砂鍋粥似乎料又豐富些，而且砂鍋也比較完整。不像老饕說的，廣東的砂鍋粥不光是鍋子破了，料幾乎都是螃蟹等海鮮，比較沒那麼多變化，而且店家還有所謂的養生鍋。




美味哪裡找～

潮汕砂鍋粥
地址：新北市板橋區文化路二段419號
電話：02-2252-5088              02-2252-5088      

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粥看起來好可口.好多美味的料.