宮保皮蛋

蘋果QQ

食材:
   皮蛋 3個. 花椒 少許 .蔥 2支 .薑末 1匙. 蒜末 1匙.


醬汁:
   醬油 1小匙 .鹽 少許. 蕃茄醬 1小匙 .醋 1小匙 .太白粉 1小匙 .水 1大匙. 酒 1茶匙.


作法:
    1:皮蛋放電鍋蒸熟約1杯水,再放冰水泡涼再去殼,一個切為四瓣沾滿太白粉,入熱油炸至金黃色撈起備用.

    2:利用鍋子餘油放進花椒粒小火煸香再撈掉,接著放入薑末,蒜末,乾辣椒,蔥白,全部炒香倒入綜合醬汁 .

    3:煮開倒入皮蛋快速拌炒,至醬汁濃稠.放下蔥綠完成了,如宴客時可撒些花生.

豪小ㄟ

讓人看了會口水直流阿~