焦糖馬鈴薯 燒肉

蘋果QQ

食材:
豬五花肉 一條 洋蔥 一顆半 紅蘿蔔 一條 馬鈴薯 2顆

調味料:
冰糖 一大匙 黑醋 二大匙 醬油 三大匙 紹興酒 一大匙 八角 一顆

作法:
    1:豬肉的血水並洗淨.加入一大匙的油與一大匙的冰糖炒糖色.

    2:趁冰糖完全變焦前丟入處理好的豬肉塊拌炒至上色.

    3:之後先加入一顆切大塊的洋蔥拌炒至洋蔥變軟與香味出來.

    4:依序加入黑醋(增香與軟化肉質)與醬油.

    5:炒出醬香後，從鍋邊熗入紹興酒後蓋上鍋蓋悶煮(到此為止都沒有加一滴水喔).

    6: 趁這段時間開始洗紅蘿蔔.削皮與切滾刀塊.加入紅蘿蔔並拌炒一下.蓋上鍋蓋續煮約30-40分鐘.

    7:趁這段時間開始洗馬鈴薯、削皮與切滾刀塊後下鍋.翻炒一下，加一碗水與一顆八角。蓋上鍋蓋.續煮30分鐘.

    8:鬆軟入味的馬鈴薯與紅蘿蔔，入口即化的豬肉。 焦糖馬鈴薯燒肉終於完成.