冰醉雞

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冰醉雞

簡介

遠在德州的朋友說要做醉雞! 嘿~醉雞可是我的拿手招牌菜呢!
它結合了我老公同事及我的拼布老師教我的二種配方,最後變成我的終極am牌醉雞,深受好評!

食材

去骨雞腿3~4隻

陳年紹興酒or紹興酒1瓶

枸杞適量

當歸1片

繩子一束

鹽少許

作法

1
步驟1 在此我採用的是陳年紹興酒，看看這個瓶蓋的年份,82年耶。。我還沒嫁人啊!

2
步驟2 將洗乾淨的雞腿先用鹽醃過,並倒入一杯紹興酒,蓋上保鮮膜,放入冰箱冰一晚

3
步驟3把冰了一晚的酒及血水倒掉,把雞腿用棉線綁好,再抹一次鹽後,放到入一個深的碗中

4
步驟4把紹興酒倒入,要蓋住雞腿的2/3喔,放入當歸及枸杞,蓋上鍋蓋去蒸20分鐘

5
步驟5 20分鐘後,要關掉電源,讓它漸漸悶熟及放涼,就這樣放入冰箱2~3天,切片吃,就超好吃了!

6
步驟6 真的超級簡單吧!

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哇~這道菜在我家有故事..原本我家都不吃含有酒味的雞肉..可是我媽超愛吃的.於是買雞肉的同時.媽媽也會一同買她喜愛的醉雞.家人多少吃一點.日子久了.發現醉雞比較有香味.現在變成全家喜愛的美食了..讚啦~謝謝大大的分享~

滾乃滾企

醉雞 好吃又不酒醉 ~ 好料理耶