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香草烤全雞
簡介
"ㄆㄤ 共共"的香草烤全雞
可以用大烤箱烤.
也可以用"桶仔雞"的專用桶子烤.
可以平日想吃時就烤來吃.
當然過年時也可以烤一隻來當年菜囉^^
食材
全雞1隻
新鮮迷迭香適量
新鮮九層塔適量
新鮮紫蘇適量
蔥數隻
蒜頭數瓣
米酒適量
黑胡椒適量
鹽巴適量
作法
1
先將新鮮迷迭香切碎(但留一些要塞在雞的肚內)備用.
2
將全雞洗淨.在雞身淋上一點米酒.再抹上一點鹽巴和黑胡椒.還有(1)的切碎迷迭香.
3
將剩下未切碎的迷迭香、紫蘇、九層塔、蔥....等香草折一折塞進雞的肚內.蒜頭也要一併塞進去.再拿根竹籤將雞屁股"縫"起來.這樣肚內的香草植物才不會掉出來.烤的時候也會比較入味!
4
將處理好的全雞.擺入冰箱至少醃5個小時以上讓它入味(能醃上一夜更好).
5
將全雞用220度的烤溫大概焗烤近一個小時.即可上桌享用囉!(因為每台烤箱的差異性頗大!所以烤的溫度及時間請自行斟酌自家烤箱喔~)
小撇步
可隨自己的喜愛添加不同的香草植物.不過迷迭香的味道跟烤雞真的很合.烤好的雞吃在嘴裡滿滿的迷迭香香氣.真是好吃的不得了^^
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發表於 2012-6-17 07:02:26
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