55元便當已成傳說

孤獨刀霸

神采奕奕 發表於 2012-6-20 19:36  
那請問你這是理論?
有實際下去操作看看嗎??
很多人只看到風光的一面

有~我當然是有實際的去操作過

我接家業~

接的時候每月營業額約三萬(不扣除成本)

目前已經達到三十萬(不扣除成本)

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或許我不是全台灣最大間的

但我換算過市佔率

我是全台最高的

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我不能否認也有辛苦的人

但我的回應並不是針對辛苦的人來說的

我所以會這麼講~是因為我已經~經過通盤分析後才敢這樣說的

確實是暴利~這點是不可否認的

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如果還有疑問可以提出來~我可以詳細說明換算給你聽

但前提是你要開頭~因為我知道的太多~我無法隨便講

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假如成本控制真的都可以完全在自己控制的話 那全世界就不會有店家倒閉或轉讓了

成本是可以控制在自己的手中的~只是有沒有方法而已

店家倒閉轉讓

沒有任何人可以永久不衰或是不倒的

畢竟換了接班人就形同換了腦袋

要就更好~不然就更糟

一間店的成功與失敗是包含了很多東西的綜合

不是只要會控制成本就可以了

例如:人際應對~產品要求~服務態度~價格衡量~效率~(當然還包刮了一堆不能講的秘密)

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以上是小小的提供意見~如果有任何疑問可以提出來~大家可以討論討論

孤獨刀霸

hyde24 發表於 2012-6-20 18:48  
房租~店跟家庭水電瓦斯~店裡跟家裡所需的材米油鹽醬醋茶
員工薪水~家庭基本開銷~店裡家裡第四台~手機費~ ...

房租~說實在話~

假設~你~這個字是老闆(不是在指你喔)

你開店~一定是對自己有信心以後才開的吧~沒信心你不會去開店吧?

既然你開店了~

身為我是一位客人~你提供場所給我本是當然的事情~房租是你老闆的問題~

沒有任何理由跟藉口要把房租算在消費者的身上

房租本來就是要在合理的利論上去扣除~而不是找一個藉口跟理由就直接添加在消費者的身上

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電~

請問待在一家店家裡吃頓飯要多久?20分?1H?

好我們再來換算~

以一般家庭日光燈來算

一支日光燈40W

請問點一小時要多少錢?

一個店家如果硬是要把自己搞的氣派一點然後把這些費用添加到消費者的頭上合理嗎?

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米油鹽醬醋茶

1米~你是吃掉多少米?~包含工錢水電錢~給你算五塊~已經超出了

2油~你知道一斤的沙拉油多少錢而已嗎?我可以告訴你不到30元~請問你炒個菜是要用到多少油

而且很多店家都用更便宜的~混合油你知道嗎?~那三樣菜的沙拉油不用到3元你知道嗎?

3鹽醬醋茶~就更不用說了~平均一個人吃掉多少?

沒有理由要消費者去幫一個店家承擔風險


4員工起薪~既然要請員工當然是生意有達到那個標準~有達到那個標準代表利論有達到那邊

如果利論沒達到那個水準代表甚麼

代表消費者要額外去幫那個老闆出員工的薪水你知道嗎?

等同於~我給了老闆應有的利論~又給員工薪水~你知道嗎?

5店裡家裡第四台

拜託第4台~本身就是附加的!!!

硬要算我也可以算給你聽

一每個月700元來換算

700/30/24/60=0.0162037.......

這是你每一秒鐘的電視費用

再問你~你看電視有選擇權嗎?

你看多久20分?1H?

6手機費~網路費~
家庭成員各種保險費~各種貸款~孩子讀書所需的各種費用
高齡父母的照護費用~各種稅金~兩夫婦將來的養老金~

拜託~這些都是店家老闆的事情~跟我們消費者完全無關OK

沒有理由你家的事情你個人的私事還要我們消費者去幫你出錢

你當我們消費者是慈善機構嗎?

7店裡所需的各樣料理材料跟調味料的費用~ ...以上是針對主題<便當店>所需的費用成本
以及每個家庭基本的開銷來考慮~!!就先這些來說

開店本身就要有成本

沒有理由連你本身的成本都要消費者幫你出
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一間成功的店

是要以現有的材料下去控制成本

以及好的手法去吸引客人/客戶

不是把亂七八糟的東西講出來就要客人/客戶去幫你出錢OK

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還有你所講的話~只會讓我知道你不是一個專業的人

講白一點~你所講的話(讓我知道你思考的很少~你不適合做生意)

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以上言論僅供討論~

不喜歡的話可以請版主刪除(或許我講話比較難聽~但都是很真實)

PS:我講的出口代表我做得到~只是在我願意跟不願意

做不到的事情~絕對不會亂講

悠閒teddy

沒錯....現在便當真的越來越貴

以前明明60塊就能解決

但現在70都還不一定能吃到好菜色

hyde24

孤獨刀霸 發表於 2012-6-21 01:00  
房租~說實在話~

假設~你~這個字是老闆(不是在指你喔)

我不是專業的餐飲業人員阿!!我只是一個領薪水的員工
我是想說每個人於公於私所需負擔的成本或費用
都是從自己的事業或工作賺取利潤或薪水來支應的吧
你的家業所賺的利潤不就是從客人身上來的!!你只用來支付公司的開銷??
家庭所需或個人所需都另外去兼差??
不過照你所說的話!!你應該是有另外的工作或事業才是!!
因為你家裡所需要用的錢跟你個人所需要的零用錢
應該都跟上門光顧你的客人無關才是!!
這樣算起來你是個很有良心的老闆!!因為你絕對不會在客人身上多賺一毛錢!!
你做生意所需的成本多少你就是只賺多少來支應!!!老老實實的賺你該賺的利潤
至於你的家庭跟個人所需要的錢!!那就都是你自己的問題!

孤獨刀霸

hyde24 發表於 2012-6-21 12:10  
我不是專業的餐飲業人員阿!!我只是一個領薪水的員工
我是想說每個人於公於私所需負擔的成本或費用
都是從 ...

沒錯~我只拿我該拿的那一部分~其它的我不拿~

不過我有辦法~把現有的成本降低~跟提高產品本身的價值

一但成本降低~利論就會提高~當然這方面也是我該賺的一部份(我出頭腦)

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對了~我沒有另外的工作或事業

不如這樣跟你說好了

我的產品我都只賣9/10元

我的所有成本本身約為8元左右

那我賺多少?

1元沒錯~就是一元(也就是說~我不認真做~我一天可能就會全部崩盤)

但我可以存錢~我可以用頭腦去想~

如何壓低成本~以及提高生產效率

再來決絕客戶的需求問題

以及替客戶多方考量

最重要的是想如何整併該行的同業~

當然最好的整併方式~就是讓大眾接受我的產品~認同我的產品

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不過說真的~你是一個領薪水的員工

會提出這樣的問題~說實在的~你很棒~是一個觀察入微的人

或許你會覺得我講的都是唬爛的話

但我想告訴你~事實就是如此(我只賺我該賺的錢~我不該賺的我都會主動退回~當然客戶也別想A我一毛錢)

pig1681

這便當店從我高一補習時吃到高三

宮保雞丁飯從原本的50元連3漲到65元

科科  

就算漲價 我也沒看過他的生意差過 因為佔地利之便  旁邊很多補習班(正x排骨飯 中山店

你說因原物料成本而漲價 那好歹行的通  但

反觀  另一家連鎖便當店 x師傅  感覺很少再漲欸  

aaa1688

不只台灣
全球都一樣
只能自求多福 多爭氣 少生氣
多充實自我 加強本質學能 你改變不了現況 只能改變自己
我一天只吃一餐勒

citycity

說伍拾元便當店沒了 不竟然吧
應該還有很多 像我們這一邊的 池上便當
一律五十元  堅持不漲價

高橋

台北大直也有五十元便當阿
只是菜色真得有點差

pay5201

店家的店面,如果是自己的
成本就會低非常多ㄚ
再南部60-70的便當一堆
北部也有40-50的