想吃啥指一下 安平啞巴麵上菜
喑啞男子林春峯繼承岳父的麵攤，道地好滋味吸引饕客到安平嘗鮮。為幫助其他喑啞人，他與店裡主廚張振益不藏私地教導別人煮麵秘訣，現在台北、桃園、台中與高雄等地都能吃到「啞巴麵」。
「走吧，我們去吃啞巴麵！」上午11點多，饕客陸續走進藏身在安平老街的啞巴麵店。大家有默契地朝菜單一指，不需要言語，老闆林春峯就了然於心。熟練地下麵條、淋肉燥，1碗普通的肉燥乾麵，在這裡有個特別的名稱「啞巴麵」。
林春峯在安平經營「啞巴麵」，因口味道地，吸引不少饕客聞香而來，為照顧其他喑啞人，他也不藏私地把煮麵秘訣教給別人。 記者莊宗勳／攝影
60歲的林春峯透過女兒林姿伶翻譯說，他小時候發燒，失去了聽力及語言能力，在啟聰學校認識了有同樣遭遇的妻子馮娟鶯。他原本在外頭上班，後來因岳父馮智民在安平老街裡的小巷弄經營麵攤，他索性回來幫忙，學了好幾年才出師。
林春峯繼承麵攤後，原把店名取為「春峯麵店」，但饕客們對他印象深刻，後來乾脆改叫「啞巴麵店」，讓啞巴麵闖出名號。
很多饕客吃完麵後，都會上網寫食記，推薦啞巴麵的好滋味。還有喑啞人士看到後，專程到台南向林春峯拜師學藝。
林春峯已過來人心情，無私幫助需要的瘖啞人士，將煮麵秘訣傾囊相授，且分文不收，現在台北、桃園、台中與高雄等地都能吃到啞巴麵，主廚張振益更是出師後，直接留在店裡幫忙。
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發表於 2012-6-21 00:31:36
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發表於 2012-10-7 21:53:41
