什錦白菜燒

蘋果QQ

食材
大白菜 1顆 小排骨 適量 碰皮(炸過ㄉ豬皮) 1包 雪白菇 1把 香菇 8朵 蝦米 適量 紅蘿蔔 少許 蔥 1支 蒜頭 3顆 辣椒 少量 味淋 1大匙 糖 少許 鹽 1大匙 黑醋 1大匙

作法
1:所有食材切成一致備用.

2:起油鍋爆香蒜末.蝦米.香菇炒到有香味.再加入蔥段.紅蘿蔔.炒香.

3:將大白菜放入鍋中略炒一下再倒入泡香菇的水.拌炒均勻蓋上鍋蓋.

4:燜到白菜變軟後加入碰皮.雪白菇.再將所有食材炒均勻.

5:最後放入排骨酥.略炒.加調味料.蓋上鍋蓋悶5分鐘.

6:起鍋前可看湯汁多寡加入少許太白粉水勾芡.

小撇步

所有的爆香料都要炒出香味才能再放下一樣食材.大白菜容易出水.加香菇水時要斟酌水量.起鍋前加點芡汁可讓食材掛得住味道.