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[食譜] 蔥爆牛肉 [複製連結]

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發表於 2012-7-3 17:04:03 |只看該作者 |倒序瀏覽
【材  料】
牛肉絲         180公克
青蔥段         100公克
蒜末         1/2小匙
紅辣椒絲         1小匙

【調 味 料】
醬油         1/2大匙
砂糖         1/2小匙
香油         1/4小匙
       
【醃  料】
太白粉         1/2大匙
雞蛋         1/2顆
鹽         1/74小匙
米酒         1小匙
胡椒         1/4小匙

       
【做  法】
1.全部的醃料混合拌勻備用。
2.牛肉絲浸泡入作法1的醃料中約10分鐘後取出。
3.取鍋,加入1大匙油燒熱至約150℃,放入作法1的牛肉絲拌勻後,取出瀝油備用。
4.另取鍋,加入少許油燒熱,放入青蔥段、蒜末和紅辣椒絲炒香,加入調味料和作法2的牛肉絲以大火快速拌炒均勻即可。

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