【台南市】府城小吃半甲子之情 老字號紅燒牛肉麵

絕對官僚

府城小吃半甲子之情　老字號紅燒牛肉麵

　　濃厚的人情味、熱情親切的在地人、艷陽高照的好天氣是台灣南部的特質，來到這裡不僅可以品嚐到眾多美食，更可以感受到老闆的盛情招待。

　　台南老字號阿銘牛肉麵店在地經營三十年，位於民權路上。微黑色的牛肉湯頭、入味的紅燒牛肉塊是特色，而招牌牛肚、牛筋、豬耳朵等近20種的現切滷味選擇多樣，任顧客隨意點隨意切。

　　由第二代兒子、媳婦接手的阿銘牛肉麵，傳承父親的好手藝和經營理念，不計成本堅持選用每日新鮮現宰的台灣牛，維持牛肉湯的高品質和好味道。一碗碗香味四溢的紅燒牛肉麵其甘醇濃郁的口感，來自於先以焦糖炒過再加入冰糖、八角和花椒等中藥食材與牛骨一起熬煮數小時的獨門做法，如此美味的湯頭加上帶著油脂的牛肉、Q彈的麵條一起入口，好吃的滋味令人一口接著一口。

　　肚子餓的咕咕叫了嗎？不妨來阿銘牛肉麵品嚐一碗由老闆娘親手為你煮的牛肉麵，享受如回家般的親切感受。（攝影／邱偉誠）

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