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[北部美食] 逸鄉園客家料理 [複製連結]

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發表於 2012-7-4 02:54:33 |只看該作者 |倒序瀏覽






逸鄉園是臺北有名的客家料理店,以鄉土道地的滋味,一道道訴說著客家情。
早期鄉下生活貧窮、需要大量勞動力,因此飲食習慣較重口味,「酸、肥、濃、鹹」是客家菜的特色,如薑絲大腸、梅干扣肉、紅燒蹄膀、客家封肉、客家湯圓、紅豆年糕等。店內首重材料的品質,逸鄉園的食材十分講究,所用的雞及乾料食材,是從桃竹苗地區來的,而客家封肉的豬肉則限定採用黑毛豬豬肉;溪蝦是野生的,而閹雞,更是選用8個月大的雞,並堅持用傳統的做法來強調真正鄉土的口味。
「梅干扣肉」以來自鄉下的梅干,帶出黑豬肉的鮮甜,吃起來甘甜甘甜,是許多老饕的最愛;「客家封肉」採用溫體豬上等五花肉加醬油、冰糖、米酒一起滷,小火燜燒多時,有著滑嫩且無法抗拒的獨特風味。客家菜之外,還有一些熱門菜餚,如海鮮、鐵板牛柳和麻婆豆腐等,讓顧客有不同的選擇。








臺北市 中正區 忠孝東路1段152號1樓
開放時間 每日11:30~14:30、17:30~21:30, 公休日:大年初一至初四  
電話/傳真 +886-2-3393-2729 /886-2-3393-2728  
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