鼓油炸醬魚片

蘋果QQ

食材
鯛魚片 200克 紅黃彩椒 50克 小黃瓜 50克 蔥段 20克 蒜仁片 10克 涼開水 3大匙

醃料
太白粉 少許 胡椒粉 少許 蛋白 1茶匙

調味料
【嘉信晶饌】豉油炸醬 2大匙 細糖 1/2茶匙 香油 少許 料理酒 少許

作法
1:先將太白粉、胡椒粉加入蛋白調勻後，將鯛魚切片加入其中醃製約10分鐘.

2:放入油鍋炸熟(中溫油)，捞起備用.

3:將小黃瓜.紅黃椒切片備用 .

4:起油鍋爆香蔥段、蒜片後，加入調味料將小黃瓜、紅黃椒片中火拌炒約1分鐘.

5:加入涼開水待滾後勾薄芡，再加入鯛魚片拌勻後即可

小撇步
加入鯛魚片後可輕晃鍋子將鍋內材料拌勻，以免勺子將鯛魚片弄散