金蓬萊遵古臺菜

塵弘客

金蓬萊－從酒場文化走出的台菜新勢力

當年北投的燈紅酒綠，造就出不少傳奇名菜佛跳牆、排骨酥等，而這些曾經穿梭在30年代北投酒家間的「酒家菜」，如今也成了金蓬萊的招牌菜，不因時空而遜色。

60年前，陳良枝創立「蓬萊食堂」，在北投酒場文化闖出口碑，如今的「金蓬萊」由第三代傳人經營，依舊堅持遵古台菜，口味始終如一。招牌菜「蓬萊排骨酥」嚴採油脂適中的豬腩排，經獨家秘方醃上一天，直接炸上15分鐘，入口感受滾燙肉汁和著油脂的口感，令人欲罷不能。

傳承福建老師傅手藝的「佛跳牆」，集栗子、海參、干貝、芋頭、鯊魚皮等共冶一爐，配上白切雞的高湯，湯頭濃郁而不油膩。再加上「放山雞」不以任何加味，就可燜煮出台東放山雞本身的鮮甜美味，曾被譽為是台灣最好吃的白斬雞。也因此，金蓬萊不但成為國內老饕、更是日本觀光客口耳相傳來台必訪的名店。







臺北市 士林區 天母東路101號
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電話/傳真 02-2871-1517           02-2871-1517       02-2871-1580           02-2871-1580