辣醬香根土豆絲

蘋果QQ

食材
馬鈴薯中型 2顆 乾辣椒 10根 青蔥 3支 花椒 1小匙 香菜 1把 辣椒醬 1大匙 辣油 1大匙 紹興酒 1小匙 糖 1小匙 醬油 1小匙 雞粉 少許 胡椒粉 少許

作法
1:馬鈴薯削皮,用刀子切成細絲,泡在冷水裏去除澱粉 .

2:燒開半鍋水,放進馬鈴薯快速川燙一下馬上撈出,備用.

3:起油鍋放入蒜末炒香再入花椒粒,乾辣椒小火續炒至香味出來.

4:倒進土豆絲一直翻炒,快速加入預先拌好的辣醬料拌勻

5:入青蔥絲,香菜根稍拌一下即起鍋裝盤