小張龜山島

塵弘客

多年前，打漁郎小張在船上把剛剛從深海300米以下捕撈到的野生海蝦，剝殼沾上醬油芥末醬送進嘴裡時，心裡還老是想著，總有一天一定要開家海產店，教教那些都市人什麼才是享受忠於原味的海鮮。

現在，台北遼寧街一整排的海產店中，「小張龜山島」成了饕客口中的金字招牌。小張不做漁夫改當老闆兼大廚，用來自媽媽的古早味，和最原始的烹調方式做海鮮給台北人吃。

每天早上小張都到宜蘭海港，挑選當天捕獲最新鮮、特別的海產運回台北，風雨無阻除非刮颱風。他曾是漁夫，很清楚宜蘭海域四季的特產；甜蝦、盲鰻整年都有，春天有黃雞魚、夏天吃紅目鰱、秋天是紅喉，冬天則有黑喉。所以他店門口的案上排列的海產總比別人新鮮又有特色，再加上令人窩心超公道的價錢，所以想吃他店裏當天的好料，手腳要快一點，否則去晚了好貨就沒囉！







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