南瓜海鮮麵疙瘩

蘋果QQ

食材
中筋麵粉 2碗 蒸熟南瓜塊 １／４顆 雞蛋 １顆 白芝麻 適量 溫水 適量 鮮蚵 ３０元 鮮蝦 １０支 豬絞肉 １０元 小芹菜丸 １５顆 豆芽菜 少許 小白菜 ５株 蒜末 ２顆 乾蝦米泡水 少許 肉燥調味包 １包 白芝麻 適量 鹽巴 適量 青蔥段 ２支

作法
1:將南瓜削皮切丁放入電鍋蒸軟

2:將麵粉倒入鍋中,加入一顆雞蛋及南瓜塊, 稍微攪拌均勻,再慢慢倒入溫水與麵粉攪和一直到麵粉有QQ的感覺

3:在絞拌揉捏的過程中自己再憑感覺慢慢調整麵粉的Ｑ軟度,其中在加些白芝麻於麵糊中,繼續揉捏到不會黏手,再放置一旁稍微醒麵

4:先將蒜末.乾蝦米.蝦仁與絞肉於油鍋中爆香

5:再放入豆芽菜.鮮蚵,稍微煮熟一下.放入約６碗水滾煮,並適當調味放入肉燥調味包.

6:最後再放入青蔥段及小白菜入鍋中煮

7:麵疙瘩可以於另一鍋滾水一片片放入煮滾再撈起放入煮好的湯頭裡,或是直接在湯鍋中煮熟皆可